Marmite Norvégienne

Il existe une méthode permettant de diminuer significativement la quantité totale d’énergie consommée par la cuisson: Il s’agit simplement de couper le feu après la phase de montée en température, puis d’installer la cocote dans une boite isolante sur le plan thermique; La cuisson se termine alors « par inertie », dans […]

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Les blés rustiques

Il existe des variétés de blé dites « rustiques » qui sont délaissées en raison d’une productivité moindre à surface d’exploitation égale. Ces blés offrent toutefois une résistance améliorée contre divers formes d’agressions (maladies, parasites … ) et sont donc moins exigeants en matière d’intrants. Il semblerai que certaines soit également moins […]

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