Marmite Norvégienne | Mise en oeuvre |
Il existe une méthode permettant de diminuer significativement la quantité totale d’énergie consommée par la cuisson: Il s’agit simplement de couper le feu après la phase de montée en température, puis d’installer la cocote dans une boite isolante sur le plan thermique; La cuisson se termine alors « par inertie », dans […]